【南瓜丸子的家常做法】南瓜丸子是一道简单又美味的传统家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅口感香甜软糯，还能补充丰富的维生素和膳食纤维，适合全家人一起享用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 南瓜 | 300克 | 建议选用老南瓜或贝贝南瓜，口感更佳 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据南瓜含水量适当调整 |
| 白糖 | 30克 | 根据个人口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加黏性，使丸子更紧实 |
| 清水 | 适量 | 调整面团湿度 |
二、制作步骤
1. 处理南瓜
将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟，直到南瓜变软。
2. 搅拌成泥
将蒸好的南瓜用勺子压成泥状，加入白糖搅拌均匀。
3. 混合糯米粉
将糯米粉分次加入南瓜泥中，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。如果太干可加少量清水。
4. 搓成丸子
取适量面团，用手搓成大小均匀的小丸子，建议每个约20-30克。
5. 蒸制
将丸子放入铺好油纸的蒸笼中，大火蒸10-12分钟即可。
6. 出锅食用
蒸好后稍等几分钟再取出，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 南瓜选择 | 老南瓜水分少，更适合做丸子；嫩南瓜易碎，需多加糯米粉 |
| 面团湿度 | 面团不能太湿也不能太干，以能捏成团不散为宜 |
| 糯米粉比例 | 若南瓜含水量高，可减少糯米粉用量，反之则增加 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致丸子变硬，建议控制在10-12分钟 |
通过以上步骤，你就能轻松做出软糯香甜的南瓜丸子了。这道菜不仅适合早餐或下午茶，也可以作为节日小吃，非常适合家庭制作。希望你能尝试并享受这道美味！