【牛脊骨杂蔬汤的家常做法】牛脊骨杂蔬汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充体力，还能增强免疫力。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛脊骨 | 500g | 建议选择带肉的牛脊骨 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切块或切片 |
| 土豆 | 1个 | 去皮切块 |
| 玉米 | 半根 | 去皮切段 |
| 白萝卜 | 1/2根 | 切片 |
| 生姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理牛脊骨：将牛脊骨洗净，放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
2. 焯水去腥：重新加入清水，放入牛脊骨、生姜和料酒，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
3. 炖煮汤底：将焯水后的牛脊骨捞出，再加入新的清水，放入牛脊骨、生姜，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蔬菜：将胡萝卜、土豆、玉米、白萝卜等蔬菜加入汤中，继续炖煮20-30分钟，直至蔬菜变软。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 牛脊骨 | 富含胶原蛋白和钙质，有助于强健骨骼 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素，有益视力和皮肤健康 |
| 土豆 | 提供碳水化合物和钾元素，增强体力 |
| 玉米 | 含有膳食纤维和维生素B族，促进消化 |
| 白萝卜 | 清热解毒，帮助消化和润肺止咳 |
四、小贴士
- 牛脊骨可以提前焯水，去除血水和杂质，使汤更清澈。
- 若喜欢浓郁口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据季节变化替换蔬菜种类，如加入山药、莲藕等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的牛脊骨杂蔬汤。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道非常值得尝试的佳肴。