【柠檬奶油饼干的做法】柠檬奶油饼干是一款口感酥脆、香气清新的小点心，适合搭配咖啡或茶享用。它结合了柠檬的酸爽与奶油的浓郁，味道层次丰富，制作过程也较为简单，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。
以下是对“柠檬奶油饼干的做法”的总结与详细步骤说明：
一、材料准备（适用于约20块饼干）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克（室温软化） |
| 糖粉 | 60克 |
| 柠檬皮屑 | 1个柠檬的量 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将黄油提前取出室温软化，避免使用冷冻黄油。
- 柠檬洗净后擦取表皮的黄色部分（即柠檬皮屑），注意不要擦到白色部分，以免发苦。
- 柠檬汁挤出备用。
2. 混合干性材料
- 将低筋面粉、泡打粉过筛至一个大碗中，搅拌均匀。
3. 混合湿性材料
- 在另一个碗中，加入软化的黄油、糖粉、鸡蛋和柠檬汁，用打蛋器搅拌至颜色变浅、质地顺滑。
4. 混合面团
- 将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉状态。最后加入柠檬皮屑，继续搅拌均匀。
5. 整形与冷藏
- 将面团整理成圆形，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。
6. 烘烤
- 预热烤箱至170℃（或根据自家烤箱性能调整）。
- 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
- 放入烤箱中层，烘烤12-15分钟，直至边缘呈金黄色即可。
7. 冷却与保存
- 烘烤完成后取出，放凉后密封保存，可保持酥脆口感。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的柠檬味，可以增加柠檬汁的用量。
- 使用室温黄油更容易混合，避免出现颗粒感。
- 面团冷藏后更易塑形，也能提升饼干的酥脆度。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的柠檬奶油饼干。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都十分合适。