【米酒蛋花小汤圆的做法】米酒蛋花小汤圆是一道简单又美味的传统甜点，口感软糯、香甜可口，尤其适合在寒冷的天气里享用。这道甜点融合了米酒的醇香、蛋花的滑嫩以及小汤圆的Q弹，是家庭厨房中非常受欢迎的一道甜品。
一、
制作米酒蛋花小汤圆并不复杂，主要材料包括糯米粉、鸡蛋、米酒和适量的糖。整个过程分为几个步骤：首先是准备汤圆皮，其次是煮汤圆，最后加入米酒和蛋花进行调味。整体制作时间约30分钟，适合忙碌的日常或周末小聚时制作。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，搅拌至成团，静置10分钟。 | 糯米粉200克、温水适量 |
| 2 | 将面团揉至光滑，分成小剂子，搓成小汤圆。 | - |
| 3 | 锅中加水烧开，放入汤圆，煮至浮起后捞出备用。 | 水适量 |
| 4 | 另起一锅，加入适量水和米酒，煮沸后加入白糖搅拌均匀。 | 米酒200ml、白糖50克 |
| 5 | 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。 | 鸡蛋2个 |
| 6 | 将煮好的汤圆加入锅中，稍微煮1-2分钟即可关火。 | - |
| 7 | 装入碗中，可根据喜好撒上枸杞或桂花增加风味。 | 枸杞/桂花少许 |
三、小贴士
- 汤圆可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅煮即可。
- 米酒的选择会影响味道，建议选用口感柔和的甜米酒。
- 蛋花要边倒边搅拌，避免蛋液凝结成块。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗香甜软糯的米酒蛋花小汤圆，既保留了传统风味，又适合现代快节奏的生活方式。不妨尝试一下，为家人带来一份温暖的甜蜜吧！