【米粉蒸排骨的做法】米粉蒸排骨是一道经典的家常菜，口感鲜香、肉质软嫩，搭配米粉的香气，让人食欲大开。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 米粉（或大米粉） | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分。生姜切片，大蒜拍碎备用。 |
| 2 | 在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制30分钟。 |
| 3 | 将米粉放入碗中，加入适量温水拌匀，使米粉变软。 |
| 4 | 将腌好的排骨放入米粉中，充分拌匀，让每一块排骨都裹上米粉。 |
| 5 | 将拌好的排骨放入蒸盘中，铺上姜片和蒜末。 |
| 6 | 锅中加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸约30-40分钟，至排骨熟透。 |
| 7 | 蒸好后取出，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
1. 排骨腌制时间不宜过短，至少30分钟才能入味。
2. 米粉要提前用温水泡软，避免蒸的时候太硬。
3. 蒸的时间根据排骨大小调整，确保肉质软烂。
4. 可根据个人口味加入少许糖提鲜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的米粉蒸排骨。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下饭佳肴。快来试试吧！