【米粉蒸肉的家常做法】米粉蒸肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区，深受大家喜爱。它以鲜嫩的肉质搭配香浓的米粉，口感丰富、味道独特。下面是一份简单易学的家常做法总结，适合家庭日常烹饪。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 米粉 | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 将猪五花肉洗净，切成薄片或小块，厚度约为0.5厘米左右。
- 生姜切末，大蒜剁碎备用。
2. 腌制肉片
- 在肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和食用油，搅拌均匀后腌制20分钟至1小时，让肉更入味。
3. 拌米粉
- 将米粉放入碗中，加入少量水稍微拌湿，使其不那么干硬。
- 加入腌好的肉片，再撒上姜末和蒜末，充分拌匀。
4. 蒸制
- 将拌好的肉片放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子。
- 放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，直到肉熟透、米粉吸饱汤汁。
5. 出锅装盘
- 取出蒸好的米粉蒸肉，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长蒸制时间。
- 米粉可以选择现成的，也可以自己磨一些粗米粉，风味更佳。
- 蒸的过程中如果发现水分不够，可以加少量清水防止粘底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的米粉蒸肉了。这道菜不仅简单方便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。