【牛角面包的家常做法】牛角面包是西式烘焙中非常受欢迎的一种点心，外皮酥脆、内里松软，层次分明，香气扑鼻。虽然市面上可以买到现成的牛角面包，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学的家常牛角面包做法，适合新手尝试。
一、
制作牛角面包的关键在于面团的发酵和黄油的包裹。整个过程分为两个主要部分：一是制作基础面团；二是将黄油包裹进面团中，通过多次折叠形成层次感。最后经过二次发酵和烘烤，即可得到香酥可口的牛角面包。整个过程大约需要2-3小时，适合周末或闲暇时动手制作。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 材料准备 | 高筋面粉 250g 细砂糖 30g 盐 5g 酵母 5g 温水 130ml 无盐黄油（用于面团） 30g 黄油（包裹用） 150g |
| 步骤一：制作面团 | 1. 将高筋面粉、糖、盐、酵母混合均匀。 2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。 3. 加入无盐黄油继续揉至扩展阶段（约10分钟）。 |
| 步骤二：基础发酵 | 1. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜。 2. 在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 步骤三：包裹黄油 | 1. 将黄油放在两张烘焙纸上，用擀面杖擀成矩形薄片。 2. 将发酵好的面团擀开，将黄油片放在中间，像折信封一样包裹起来。 |
| 步骤四：折叠与冷藏 | 1. 将包裹好黄油的面团进行“三折”或“四折”，每次折叠后冷藏15分钟。 2. 重复折叠2-3次，使黄油分布均匀。 |
| 步骤五：二次发酵 | 1. 将面团擀成长方形，切成三角形。 2. 将每个三角形卷成牛角状，放入烤盘。 3. 盖上保鲜膜，进行二次发酵（约40分钟）。 |
| 步骤六：烘烤 | 1. 烤箱预热至180℃。 2. 在面包表面刷一层蛋液，撒少许糖粉。 3. 放入烤箱烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 使用高筋面粉可以让面包更有韧性。
- 黄油要提前软化，方便包裹。
- 折叠次数越多，层次越明显，口感越好。
- 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出美味的牛角面包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！