【南瓜戚风蛋糕的做法】南瓜戚风蛋糕是一款口感轻盈、香甜可口的烘焙甜点，非常适合秋季食用。它结合了南瓜的自然甜味与戚风蛋糕的松软质地，不仅营养丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。
以下是制作南瓜戚风蛋糕的详细步骤和所需材料，帮助你轻松完成这道美味佳肴。
一、
南瓜戚风蛋糕的制作主要分为几个关键步骤：准备南瓜泥、混合面糊、打发蛋白、分次拌入面糊、烘烤等。整个过程需要注意温度控制、搅拌手法以及烤箱的预热。使用正确的工具（如电动打蛋器）可以大大提升成功率。同时，选择新鲜南瓜并提前处理是保证成品口感的重要因素。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 南瓜 | 300g | 去皮切块蒸熟后捣成泥 |
| 低筋面粉 | 100g | 筛过更细腻 |
| 细砂糖 | 80g | 分两次加入蛋白中 |
| 鸡蛋 | 4个 | 分蛋使用 |
| 牛奶 | 60ml | 可用植物奶替代 |
| 植物油 | 50ml | 如玉米油、葵花油 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 可选，增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
三、步骤简述
1. 南瓜处理：将南瓜去皮切块，蒸熟后捣成泥，冷却备用。
2. 混合面糊：将南瓜泥、牛奶、植物油、盐、香草精混合均匀，筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白：将鸡蛋分离，蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
4. 混合面糊：将打发的蛋白分三次加入面糊中，采用翻拌法轻轻混合均匀。
5. 烘烤：将面糊倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃，约50分钟），根据实际情况调整时间。
6. 冷却脱模：出炉后倒扣冷却，再脱模享用。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款香甜软糯的南瓜戚风蛋糕。无论是作为下午茶点心，还是节日小食，都能带来满满的幸福感。