【南瓜炖豆角的家常做法】南瓜炖豆角是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感软糯香甜，适合在秋冬季节食用。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 南瓜 | 300克 |
| 豆角 | 250克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 南瓜去皮切块，大小适中；
- 豆角去筋洗净，切成段；
- 大蒜切末，生姜切丝，红椒切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒香豆角
- 加入豆角翻炒几下，炒至稍微变软。
4. 加入南瓜
- 将南瓜块放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味焖煮
- 加入盐、酱油调味，再加少量水（约半碗），盖上锅盖中小火焖煮5-8分钟，直到南瓜变软、豆角熟透。
6. 收汁出锅
- 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，根据口味调整咸淡。
7. 装盘
- 撒上红椒丝增色提味，即可出锅享用。
三、小贴士
- 南瓜选择老南瓜更甜，豆角尽量选用新鲜的；
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间；
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
总结：
南瓜炖豆角是一道健康又美味的家常菜，做法简单，营养均衡，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道令人满意的佳肴。