【南瓜蛋糕卷的家常做法】南瓜蛋糕卷是一款口感松软、香甜可口的甜点，非常适合家庭制作。它不仅色彩诱人，还富含营养，尤其适合秋冬季节食用。下面是一份简单易学的家常做法，适合新手也能轻松掌握。
一、
南瓜蛋糕卷主要由鸡蛋、低筋面粉、牛奶、南瓜泥和少量油制成。其关键在于打发蛋白和烘烤温度的控制。制作过程中要注意面糊的搅拌手法，避免过度搅拌导致消泡。成品出炉后要趁热卷起，保持形状完整。整个过程大约需要40分钟，操作步骤清晰，材料常见，非常适合家庭日常制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋 4个 | 分离蛋清和蛋黄，蛋清放入无水无油的容器中 |
| 2 | 蛋黄 4个 | 加入牛奶30ml、玉米油30ml、南瓜泥80g，搅拌均匀 |
| 3 | 低筋面粉 80g | 筛入蛋黄液中，轻轻搅拌至无颗粒 |
| 4 | 白糖 50g（分三次加入） | 蛋清中分三次加糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） |
| 5 | 混合面糊 | 将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的长方形烤盘中，抹平表面 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热170℃，烘烤约20-25分钟，表面金黄即可取出 |
| 8 | 卷起定型 | 稍微冷却后，用油纸辅助卷起，放置10分钟定型 |
| 9 | 切片享用 | 根据需要切片，可搭配奶油或果酱食用 |
三、小贴士
- 南瓜泥建议选用老南瓜，口感更细腻。
- 打发蛋白时，容器必须无水无油，否则影响发泡效果。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察上色情况。
- 卷蛋糕卷时动作要快，避免塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的南瓜蛋糕卷了。不仅味道好，还能带来满满的成就感！