【酿豆腐泡怎么做】酿豆腐泡是一道传统的中式家常菜，口感鲜香，外酥里嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。这道菜的制作方法并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的酿豆腐泡。
一、
酿豆腐泡的主要原料是豆腐泡和肉馅，通过将肉馅填入豆腐泡中，再进行煎炸或蒸煮，使其更加入味。整个过程分为准备材料、调制肉馅、填充豆腐泡、烹饪四个主要步骤。根据个人口味不同，还可以加入不同的调味料来提升风味。
以下是具体的步骤说明和所需材料清单，方便读者参考和操作。
二、材料与做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 豆腐泡（约200克） 猪肉末（150克） 葱花（适量） 姜末（适量） 生抽（1汤匙） 老抽（半汤匙） 料酒（1汤匙） 盐（适量） 食用油（适量） 清水（适量） |
| 2. 调制肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3. 填充豆腐泡 | 用筷子或小勺将调好的肉馅小心地填入每个豆腐泡中，注意不要填得太满，以免炸的时候溢出。 |
| 4. 烹饪方式 | 方法一：煎炸法 热锅倒油，将填好肉馅的豆腐泡放入锅中，小火煎至表面金黄后翻面，两面煎熟即可。 方法二：蒸煮法 将填好肉馅的豆腐泡放入盘中，加入适量清水和调料（如生抽、盐等），盖上盖子，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。 |
| 5. 成品特点 | 外皮酥脆，内馅鲜香，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。 |
三、小贴士
- 豆腐泡选择稍大的，更容易填充肉馅。
- 肉馅中可以加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 煎炸时注意火候，避免外焦里生。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在肉馅中加入香菇丁或胡萝卜丁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酿豆腐泡了。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。