【娘惹糕怎么做】娘惹糕是东南亚传统甜点之一，源自马来群岛的“娘惹文化”，融合了中式与马来风味。其口感软糯香甜，常用于节日或日常茶点。以下是制作娘惹糕的详细步骤和所需材料。
一、
娘惹糕的制作过程主要包括准备材料、蒸制和冷却三个主要阶段。关键在于糯米粉的选择、椰浆的使用以及蒸制时间的控制。通过合理的配方搭配与细致的操作，可以做出外软内韧、香气浓郁的娘惹糕。以下为具体材料与步骤说明。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米粉 200g - 椰浆 200ml - 红糖 50g - 水 100ml - 香兰叶 2片（可选） - 盐 1小撮 |
| 工具 | - 蒸锅 - 娘惹糕模具或小碗 - 搅拌盆 - 筷子或勺子 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉与水混合搅拌至无颗粒，静置10分钟。 2. 加入椰浆、红糖和盐，继续搅拌均匀。 3. 将香兰叶切碎加入面糊中。 4. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅。 5. 大火蒸20-25分钟，用筷子插入无面糊即可取出。 6. 冷却后脱模，可冷藏保存。 |
| 小贴士 | - 可根据口味加入红豆或花生碎增加口感。 - 椰浆可用牛奶代替，但风味会有所不同。 - 蒸制时注意不要开盖，避免塌陷。 |
三、结语
娘惹糕不仅是一道美味的小吃，更是文化融合的象征。通过简单的食材和传统的蒸制方法，就能在家中轻松复刻这道东南亚经典甜点。无论是作为下午茶点心还是节日礼品，娘惹糕都值得一试。