【墨鱼干排骨汤的做法】墨鱼干排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。墨鱼干富含蛋白质和微量元素，排骨则能补充钙质和胶原蛋白，两者搭配不仅口感鲜美，还能起到滋补养生的作用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
制作墨鱼干排骨汤的关键在于选材和火候控制。首先，需提前将墨鱼干泡发，去除腥味；其次，排骨焯水去血沫，确保汤色清澈；最后，加入适量的姜片和料酒去腥提香，并用小火慢炖，使汤汁浓郁、食材入味。整个过程约需1.5至2小时，适合家庭日常制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 墨鱼干 100克、排骨 300克 |
| 辅料 | 姜片 3片、料酒 1汤匙、盐 适量、清水 1500毫升 |
| 步骤 | 1. 墨鱼干提前泡发（冷水浸泡6小时或温水浸泡2小时），洗净切块 2. 排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水，捞出冲洗干净 3. 将排骨和墨鱼干放入砂锅中，加入清水、姜片 4. 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时 5. 最后根据口味加盐调味即可 |
| 小贴士 | - 墨鱼干泡发后可稍微挤干水分，避免汤太咸 - 若喜欢更浓郁的口感，可加入几颗红枣或枸杞 - 炖汤时尽量不要频繁开盖，以免影响味道 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的墨鱼干排骨汤，既适合全家享用，也能为身体提供充足的养分。