【抹茶芝士蛋糕怎么做】抹茶芝士蛋糕是一款融合了抹茶的清新与芝士的浓郁的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的抹茶芝士蛋糕。以下是一份详细的制作指南，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于6-8人份） |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 抹茶粉 | 15g |
| 牛奶 | 100ml |
| 消化饼干 | 100g |
| 黄油 | 50g |
| 淡奶油 | 200ml |
| 玉米淀粉 | 10g |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏备用。 |
| 2 | 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖搅拌至顺滑，再逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入抹茶粉和牛奶，继续搅拌至无颗粒状，最后加入玉米淀粉拌匀。 |
| 4 | 将混合好的抹茶芝士糊倒入已铺好饼底的模具中，放入预热至160℃的烤箱中层，隔水烤约40-50分钟。 |
| 5 | 烤好后取出，放凉后放入冰箱冷藏至少4小时，口感更佳。 |
| 6 | 食用前可搭配淡奶油或抹茶粉装饰，提升美观度和风味。 |
三、小贴士
- 抹茶粉选择时尽量选用高品质的，颜色鲜艳、味道清香。
- 若没有烤箱，可用蒸锅代替，但需注意控制时间，避免过湿。
- 芝士糊搅拌时要充分，避免出现气泡影响口感。
- 冷藏后的蛋糕口感更细腻，建议提前做好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香浓可口的抹茶芝士蛋糕。无论是下午茶还是朋友聚会，都是一个非常受欢迎的选择。快动手试试吧！