【蘑菇炒肉片怎么做】蘑菇炒肉片是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 蘑菇 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 蘑菇洗净切片，猪肉切成薄片，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 倒入蘑菇片继续翻炒，保持中火。 |
| 5 | 加入生抽和老抽调味，根据口味调整盐量。 |
| 6 | 炒至蘑菇出水，肉片熟透即可出锅。 |
三、小贴士
1. 蘑菇选择：可以选择香菇、平菇或金针菇，口感各有特色。
2. 肉片处理：肉片要切得薄一些，更容易入味且不易柴。
3. 火候控制：炒蘑菇时火不宜过大，以免水分过多影响口感。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加辣椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蘑菇炒肉片了。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，既健康又下饭。