【南北杏菜干煲猪肺的做法】“南北杏菜干煲猪肺”是一道具有润肺止咳、清热解毒功效的传统粤式汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤以南北杏、菜干和猪肺为主要食材，搭配适量的中药材，口感清爽，营养丰富，是家庭厨房中非常受欢迎的一道养生汤。
一、做法总结
制作“南北杏菜干煲猪肺”需要提前处理猪肺，去除异味，并与南北杏、菜干等食材一起慢火炖煮，使汤汁浓郁、味道鲜美。整个过程耗时较长，但风味独特，非常适合家庭制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 南北杏各20克、菜干50克、猪肺1副（约300克）、姜片3片、红枣5颗、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理猪肺 | 猪肺用清水反复冲洗，挤出泡沫，再放入沸水中焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 3. 洗净其他材料 | 南北杏、菜干、红枣用清水稍加冲洗，去除杂质 |
| 4. 炖煮汤料 | 将猪肺、南北杏、菜干、姜片、红枣放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1500毫升） |
| 5. 火候控制 | 先大火煮沸，然后转小火慢炖2小时左右，保持汤面微沸状态 |
| 6. 调味 | 炖好后根据口味加入适量盐调味即可 |
| 7. 食用建议 | 可分次饮用，每日1-2碗为宜，尤其适合干燥天气或感冒初期食用 |
三、注意事项
- 猪肺需彻底清洗干净，避免有腥味残留。
- 南北杏性温，不宜过量食用，尤其是体质偏热者应适量。
- 菜干含盐较多，若使用市售成品，可适当减少额外加盐。
- 汤品宜趁热饮用，效果更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗清香润肺的“南北杏菜干煲猪肺”，既健康又美味，是秋冬季节不可多得的养生佳品。