【南昌拌米粉怎么做】南昌拌米粉是江西省南昌市的传统小吃之一，以其香辣开胃、口感丰富而深受当地人喜爱。制作南昌拌米粉并不复杂，只要掌握好调料的搭配和关键步骤，就能在家轻松做出地道风味。
下面将从原料准备、制作步骤、调味要点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示，帮助你快速掌握这道美味。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（按2人份） |
| 米粉 | 200克 |
| 花生米 | 30克 |
| 酸豆角 | 30克 |
| 红萝卜丝 | 20克 |
| 黄瓜丝 | 20克 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1/2汤匙 |
| 芝麻油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 花椒油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将米粉放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备配料：花生米炒香后去皮；酸豆角、红萝卜丝、黄瓜丝洗净切丝。 |
| 3 | 在碗中加入辣椒油、酱油、醋、芝麻油、盐、白糖、蒜末和花椒油，调成酱汁。 |
| 4 | 将煮好的米粉放入碗中，加入所有配料，淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。 |
三、调味要点
| 调味品 | 作用说明 |
| 辣椒油 | 提供麻辣风味，是南昌拌米粉的灵魂 |
| 酱油 | 增加咸鲜味，提升整体口感 |
| 醋 | 增加酸爽感，平衡油腻 |
| 芝麻油 | 增添香气，提升风味层次 |
| 花椒油 | 可选，增加麻味，更贴近正宗口味 |
四、小贴士
- 米粉可以选择细米粉或粗米粉，根据个人喜好选择。
- 酸豆角是南昌拌米粉的重要配料，若买不到可用泡菜代替。
- 调料比例可根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。
通过以上步骤和调料搭配，你就可以轻松在家做出一碗地道的南昌拌米粉。不仅味道正宗，还能感受到南昌小吃的独特魅力。快动手试试吧！