【木须肉的家常做法】木须肉是一道非常经典的中式家常菜，因其色泽金黄、口感鲜嫩而深受大众喜爱。这道菜主要由猪肉、鸡蛋、木耳和胡萝卜等食材组成，搭配适量的调料，简单炒制即可完成。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊 | 200克 | 肉质嫩滑，适合炒制 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加口感和颜色 |
| 干木耳 | 30克 | 泡发后使用，增加脆感 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加色彩和维生素 |
| 青葱 | 1根 | 提香用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊切丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 干木耳泡发后洗净，撕成小朵。
- 胡萝卜切丝，青葱切段，生姜蒜切末。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，打入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 炒肉丝
- 锅中再放油，加入姜蒜末爆香，放入肉丝翻炒至变色。
4. 加入配菜
- 加入胡萝卜丝、木耳翻炒几下，再加入炒好的鸡蛋。
5. 调味收汁
- 加入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，最后加入青葱段，炒匀即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 猪肉 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白和多种维生素 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于消化 |
| 胡萝卜 | 含有β-胡萝卜素，对视力有益 |
| 青葱、姜蒜 | 增强食欲，促进消化 |
四、小贴士
- 猪肉选用里脊或瘦肉更佳，口感更嫩。
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人口味添加适量辣椒或酱油提升风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的木须肉。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。