【青椒肉丝面的做法步骤】青椒肉丝面是一道简单又美味的家常菜，结合了鲜香的肉丝和清脆的青椒，搭配热腾腾的面条，非常适合快速解决一餐。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 200克左右 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 青椒 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 处理食材
- 面条提前煮熟，捞出过冷水备用。
- 猪里脊切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒几下。
- 加入适量盐调味，炒至青椒稍微软化即可。
4. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中与青椒混合。
- 加入生抽、老抽和少许水，翻炒均匀。
5. 拌面
- 最后将煮好的面条倒入锅中，与调料充分拌匀。
- 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 面条可以选择手擀面或挂面，口感各有特色。
- 肉丝腌制时加入少量淀粉可以更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的青椒肉丝面。不仅操作简单，而且营养均衡，适合忙碌的日常饮食。