【芹菜花生米怎么做】芹菜花生米是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。这道菜不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：芹菜、花生米、蒜末、盐、食用油等。
2. 处理食材：芹菜洗净切段，花生米提前泡发或直接使用现成的熟花生米。
3. 炒制过程：先将花生米炒香，再加入芹菜翻炒，最后加入调味料调味即可。
4. 注意事项：芹菜不宜炒太久，以免失去脆感；可根据个人口味添加辣椒或酱油提味。
二、食材与做法对照表
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、嫩茎的芹菜 |
| 花生米 | 50克 | 可用生花生米或熟花生米 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
| 辣椒/酱油 | 可选 | 可根据喜好添加 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将芹菜洗净，切成小段；花生米洗净备用（如使用生花生需提前浸泡1小时）。 | |
| 2 | 热锅凉油，放入花生米煸炒至微黄，盛出备用。 | |
| 3 | 再次加油，放入蒜末爆香，加入芹菜快速翻炒。 | |
| 4 | 加入炒好的花生米，调入适量盐，继续翻炒均匀。 | |
| 5 | 炒至芹菜变软但仍保持脆感即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动，适合饭后食用。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒。
- 花生米可选用带皮的，更有嚼劲，但需注意清洗干净。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜花生米”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为小菜享用。快动手试试吧！