【牛奶蛋糕的做法】牛奶蛋糕是一种口感柔软、奶香浓郁的甜点，制作简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对牛奶蛋糕做法的总结与详细步骤，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
牛奶蛋糕以牛奶为主要液体原料，搭配低筋面粉、鸡蛋、糖等常见食材，通过打发鸡蛋和混合面糊的方式制作而成。其关键在于蛋液的打发程度和烘烤温度的控制。牛奶蛋糕不仅味道香甜，而且营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 预热烤箱至170℃ | - | 烤箱提前预热可确保蛋糕均匀受热 |
| 2 | 准备材料：低筋面粉80g、鸡蛋4个、牛奶80ml、细砂糖60g、无盐黄油30g | 低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油 | 黄油可提前融化 |
| 3 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅 | 鸡蛋、糖 | 打发时间约5-8分钟 |
| 4 | 分次加入牛奶，搅拌均匀后加入融化的黄油，继续搅拌 | 牛奶、黄油 | 混合时注意不要破坏蛋泡 |
| 5 | 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉 | 面粉 | 避免过度搅拌导致消泡 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 | 模具 | 可使用8寸圆形模具 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，中层烘烤35-40分钟 | - | 根据烤箱实际温度调整时间 |
| 8 | 烤好后取出，待冷却后脱模即可食用 | - | 可搭配水果或奶油增加风味 |
三、小贴士
- 蛋液打发是关键，打发不够会导致蛋糕塌陷。
- 牛奶可用温水代替，但会影响蛋糕的湿润度。
- 若想更香浓，可在面糊中加入少许香草精或柠檬皮屑。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出松软可口的牛奶蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！