【年轮蛋糕怎么做】年轮蛋糕，又称“千层蛋糕”或“日式年轮蛋糕”，是一种层次分明、口感细腻的甜点。它的名字来源于蛋糕表面像年轮一样的同心圆纹路，象征着岁月的积累与美好回忆。制作年轮蛋糕虽然步骤较多，但只要掌握好配方和技巧，就能轻松做出美味的成品。
以下是对“年轮蛋糕怎么做”的总结与详细说明：
一、年轮蛋糕制作流程总结
| 步骤 | 内容简述 |
| 1 | 准备材料（鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、黄油等） |
| 2 | 分离蛋清和蛋黄，分别打发 |
| 3 | 将蛋黄加入牛奶、融化的黄油搅拌均匀 |
| 4 | 筛入面粉，轻轻拌匀成面糊 |
| 5 | 将打发的蛋白分次加入面糊中，翻拌均匀 |
| 6 | 倒入模具，烤箱预热后烘烤 |
| 7 | 蛋糕冷却后，进行切割和组装（如需要多层） |
二、年轮蛋糕详细做法
材料准备（约8寸蛋糕）
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：80克（蛋清用）+ 30克（蛋黄用）
- 低筋面粉：80克
- 牛奶：50毫升
- 植物油/无盐黄油：30克
- 盐：少许
- 泡打粉：1茶匙（可选）
制作步骤
1. 分离蛋清蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中无蛋黄混入。
2. 打发蛋清
在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡，期间分三次加入细砂糖。
3. 处理蛋黄
蛋黄中加入牛奶、融化的黄油和少许盐，搅拌均匀后筛入面粉，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 混合面糊
将打发的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，用刮刀从底部向上翻拌，避免消泡。
5. 烘烤
将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（温度约170℃，时间约40分钟），烤至表面金黄，用牙签插入不粘即可。
6. 冷却与切片
蛋糕完全冷却后脱模，用锋利的刀切成薄片，每层之间可以刷上一层奶油或果酱增加风味。
三、小贴士
- 打发蛋白时，容器要干净无油，否则影响发泡效果。
- 翻拌面糊时动作要轻柔，避免破坏气泡结构。
- 烤箱温度可根据自家烤箱实际情况调整，避免表面焦黑。
- 多层蛋糕建议使用圆形模具，便于切割出规则的年轮纹理。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的年轮蛋糕。无论是作为下午茶点心，还是节日礼物，都能带来满满的幸福感。