【年糕冻米糖怎么做】年糕冻米糖是一道传统的中式甜点，结合了年糕的软糯和冻米糖的香脆，口感丰富，深受喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和比例是关键。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 红糖 | 80克 |
| 油（植物油） | 适量 |
| 花生碎/芝麻 | 适量 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与水混合，搅拌成无颗粒的面糊，静置10分钟。 |
| 2 | 在锅中加热少许油，倒入面糊，小火慢慢翻炒至成团。 |
| 3 | 加入红糖继续翻炒，使糖融化并均匀包裹在年糕上。 |
| 4 | 根据喜好加入花生碎或芝麻，拌匀后出锅。 |
| 5 | 放凉后切块，可保存于密封容器中。 |
三、注意事项
- 糯米粉与水的比例要适中，太干不易成型，太湿则难以炒制。
- 红糖建议选用老红糖，味道更浓郁。
- 炒制过程中需不断翻动，避免粘锅或焦糊。
- 若喜欢酥脆口感，可在成品表面撒一层芝麻或椰丝增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的年糕冻米糖。这道甜点不仅适合日常食用，也常作为节日小吃，搭配一杯热茶，别有一番风味。