【奶黄馅奶黄包怎么做】奶黄包是很多人喜爱的传统面点之一，外皮松软，内馅香甜浓郁，尤其是奶黄馅的口感让人回味无穷。下面将详细总结制作奶黄馅奶黄包的方法，并通过表格形式清晰展示材料与步骤。
一、
制作奶黄馅奶黄包主要分为两个部分：面团的制作和奶黄馅的调制。面团需要发酵至柔软蓬松，而奶黄馅则需用牛奶、鸡蛋、黄油等材料熬制出浓郁的奶香味。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好火候和比例，就能做出美味的奶黄包。
在操作过程中需要注意以下几点：
- 面团要揉至光滑，发酵时间不宜过长或过短；
- 奶黄馅熬制时要不断搅拌，防止糊底；
- 包制时注意收口，避免馅料漏出；
- 蒸制时间要充足，保证包子熟透不塌陷。
二、制作流程（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面团材料：中筋面粉500g、酵母5g、温水250ml、糖30g 奶黄馅材料：牛奶200ml、鸡蛋3个、黄油30g、低筋面粉40g、糖60g |
| 2. 制作面团 | 1. 将酵母用温水化开，静置5分钟。 2. 面粉中加入糖，倒入酵母水，揉成光滑面团。 3. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3. 制作奶黄馅 | 1. 鸡蛋打入碗中，加入糖，搅拌均匀。 2. 加入牛奶，继续搅拌。 3. 倒入面粉，小火加热，不断搅拌至浓稠状。 4. 加入黄油，搅拌至完全融化，放凉备用。 |
| 4. 分剂与包制 | 1. 发好的面团排气后分成小剂子（约每个30g）。 2. 擀成中间厚边缘薄的圆皮。 3. 包入适量奶黄馅，捏紧收口。 |
| 5. 蒸制 | 1. 将包子放入蒸笼，盖上盖子，二次醒发10分钟。 2. 开大火蒸15-20分钟，关火焖3分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整糖量；
- 如果喜欢更浓郁的奶香味，可增加牛奶或黄油的用量；
- 奶黄馅可以提前做好，冷藏保存，使用更方便；
- 蒸制时水要烧开后再放入包子，避免影响发酵效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的奶黄馅奶黄包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快来试试吧！