问串串香都有哪些菜 品类完整介绍

串串香是源自川渝的特色美食，食材全部穿在竹签上，放入红汤或者清汤锅底涮煮，菜品选择非常丰富，整体可以分成荤菜素菜丸滑类豆制品主食类这几大类，不同门店菜单会有差异，但是经典菜品基本保持统一，核心特点就是种类多，可以自由挑选，按签计费，既能单独涮煮，也可以搭配蘸料食用，口味麻辣鲜香，除了传统川味串串，现在很多门店也新增创新食材，兼顾不吃辣人群的选择，点菜的时候可以荤素搭配，避免全部选荤菜造成过于油腻。

荤菜类经典菜品

这类是串串香热门必选，经过锅底煮制之后吸满汤汁，风味浓郁

• 牛肉系列：嫩牛肉 麻辣牛肉 泡椒牛肉 香菜牛肉 折耳根牛肉 芹菜牛肉，牛肉是串串香招牌菜品，腌制之后口感嫩滑
• 猪肉类：五花肉 郡肝 猪脑花 排骨 脆肠 午餐肉
• 禽肉类：鸡翅尖 鸡爪 鸡胗 鸭肠 鸭掌
• 水产海鲜类：虾 鱿鱼须 墨鱼仔 黄喉 毛肚 千层肚

素菜类经典菜品

素菜解腻清爽，吸收锅底香味，荤素搭配口感更均衡

• 叶菜类：生菜 油麦菜 菠菜 茼蒿 娃娃菜
• 根茎类：土豆 莲藕 莴笋 萝卜 山药
• 菌菇类：金针菇 香菇 杏鲍菇 木耳
• 其他素菜：海带 冬瓜 花菜 西兰花 竹笋

丸滑与加工类菜品

口感 Q 弹，是很多人喜欢的品类

鱼丸 虾丸 牛肉丸 蟹棒 贡菜丸子 虾滑 鱼豆腐 甜不辣

豆制品类菜品

豆制品孔隙多，特别容易吸满锅底汤汁

老豆腐 嫩豆腐 千张 豆干 油豆腐 腐竹 豆苗

主食类菜品

涮完菜之后可以加主食饱腹

方便面 粉丝 宽粉 红薯粉 年糕 土豆粉

菜品分类对照表

挑选小提示

1 容易熟的菜品比如毛肚鸭肠，短时间烫熟即可，久煮会变老

2 土豆藕片这类淀粉类食材煮久容易糊锅，注意把控时间

3 不吃辣可以选择清汤锅底，菜品本身大部分是通用的

4 食材尽量新鲜，肠胃敏感人群不建议选择生腌类生食食材

【常见问题】

问题 1 串串香最招牌的菜品是什么

回答 1 串串香里面最招牌的是各类腌制牛肉，还有毛肚鸭肠郡肝，串串香荤菜里牛肉系列是点单率最高的经典菜品。

问题 2 串串香素菜是不是都可以涮

回答 2 串串香大部分新鲜素菜都可以涮煮，串串香常见素菜有土豆藕片金针菇，叶菜类适合短时间烫熟，避免煮烂。

问题 3 串串香有没有主食类菜品

回答 3 串串香是有主食类菜品的，串串香主食一般是宽粉红薯粉方便面年糕，通常放在菜品最后下锅，用来饱腹。

问题 4 串串香菜品是按什么计费

回答 1 串串香菜品大多是按竹签数量计费，挑选串串香菜品之后下锅涮煮，吃完之后清点签子核算总价，部分门店也会按盘计价。

【免责申明】

本文属于餐饮品类科普介绍，不同门店串串香菜单存在差异，食材选择以门店实际供应为准，肠胃敏感人群注意适量食用麻辣锅底。