【南瓜鸡蛋饼的做法】南瓜鸡蛋饼是一道简单又营养丰富的家常美食，适合早餐或下午茶。它结合了南瓜的香甜和鸡蛋的鲜嫩，口感松软，制作过程也十分简便。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 南瓜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 牛奶/水 | 50毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥，备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入面粉、牛奶、盐，搅拌均匀成面糊。 |
| 3 | 将南瓜泥加入面糊中，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
三、营养价值
南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；鸡蛋含有优质蛋白和多种微量元素，是人体必需的营养来源。两者搭配在一起，不仅味道好，还能提供均衡的营养。
四、小贴士
- 南瓜泥可以提前准备好，放入冰箱冷藏保存，方便使用。
- 若喜欢更松软的口感，可适当增加牛奶的量。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的南瓜鸡蛋饼，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。