【南瓜发糕的做法】南瓜发糕是一款健康美味的传统面点，口感松软香甜，适合早餐或下午茶。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭制作。以下是对南瓜发糕做法的总结与详细步骤说明。
一、
南瓜发糕主要由南瓜泥、面粉、酵母等原料制成，通过发酵使成品蓬松柔软。制作过程中需要注意南瓜的处理、面团的发酵时间和温度控制。整个流程分为准备材料、蒸南瓜、和面、发酵、蒸制几个步骤。掌握好每个环节，就能做出口感细腻、香味浓郁的南瓜发糕。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 南瓜200g、中筋面粉300g、酵母5g、白糖30g、温水适量、食用油少许 |
| 2 | 蒸南瓜 | 南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸15-20分钟至软烂，取出压成泥 |
| 3 | 和面 | 将南瓜泥倒入碗中，加入酵母、白糖，搅拌均匀后逐渐加入面粉，揉成光滑面团 |
| 4 | 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀至两倍大 |
| 5 | 整形 | 发好的面团排气后，分成小剂子，用手掌压扁成圆形 |
| 6 | 再次发酵 | 放入蒸锅，再次醒发15-20分钟 |
| 7 | 蒸制 | 开火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 酵母需用温水化开，确保活性。
- 发酵时避免冷风直吹，温度在28℃左右最佳。
- 蒸制时水要足，避免中途加水导致塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的南瓜发糕了。不仅营养丰富，还能为家人带来一份温暖的味觉享受。