【南瓜干豆角烧排骨的家常做法】南瓜干豆角烧排骨是一道结合了蔬菜与肉类的经典家常菜，口感鲜香、营养丰富。这道菜不仅味道好，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 南瓜 | 300克 |
| 干豆角 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 南瓜去皮切块，干豆角提前用温水泡软，洗净备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟。 |
| 6 | 放入南瓜和干豆角，继续炖煮10-15分钟，至南瓜软烂、豆角入味。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 排骨焯水：焯水可以去除血沫，使菜肴更干净、味道更鲜美。
2. 干豆角处理：干豆角需要提前泡发，避免炖煮时间过长影响口感。
3. 火候控制：炖煮时先大火后小火，有助于肉质变软、香味更浓。
4. 调味灵活：可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可加入辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的南瓜干豆角烧排骨。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在节日或聚会中作为一道温馨的家常菜。