【木须柿子的做法】“木须柿子”是一道经典的家常菜，属于鲁菜系中的经典代表之一。这道菜以鸡蛋、西红柿为主料，搭配木耳、胡萝卜等食材，口感酸甜适中，色泽鲜艳，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从做法步骤和关键要点进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡蛋、西红柿、木耳、胡萝卜、葱姜蒜等。
2. 处理食材：将西红柿切块，木耳泡发后切片，胡萝卜切丝，鸡蛋打散。
3. 炒制顺序：先炒鸡蛋，再炒西红柿，最后加入其他配料一起翻炒。
4. 调味：根据口味加入盐、糖、醋、生抽等调料，调整味道。
5. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅。
二、关键做法步骤与食材配比（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需食材及用量 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个、西红柿2个、干木耳10克、胡萝卜半根、葱姜适量 | 鸡蛋2个、西红柿2个、干木耳10克、胡萝卜半根、葱姜适量 |
| 2 | 处理食材：西红柿去皮切块，木耳泡发后切片，胡萝卜切丝，葱姜切末 | - |
| 3 | 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用 | - |
| 4 | 锅中再加少许油，放入葱姜爆香，加入西红柿翻炒出汁 | - |
| 5 | 加入木耳和胡萝卜丝继续翻炒，炒至断生 | - |
| 6 | 倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量盐、糖、生抽、少许醋调味 | 盐适量、糖1小勺、生抽1大勺、醋1小勺 |
| 7 | 快速翻炒均匀，使所有食材充分融合 | - |
| 8 | 出锅装盘，可撒上少许葱花点缀 | - |
三、小贴士
- 西红柿建议选用熟透的，这样更容易出汁，味道更浓郁。
- 木耳要提前泡发，避免口感过硬。
- 鸡蛋炒时火候不宜过大，以免焦糊影响口感。
- 酱油和醋的比例可根据个人口味适当调整，喜欢酸味可以多加一点醋。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就可以轻松做出一道色香味俱全的“木须柿子”。这道菜不仅简单易学，而且非常适合家庭日常食用，是餐桌上的美味选择。