【南北杏菜干无花果排骨汤的做法】这道“南北杏菜干无花果排骨汤”是一道非常适合秋冬季节的养生汤品，具有润肺止咳、清热去火、增强体质的功效。食材搭配合理，做法简单，适合家庭日常制作。
一、
此汤以排骨为主料，搭配南北杏（即南杏仁和北杏仁）、无花果和菜干，不仅味道鲜美，而且营养丰富。南北杏有润肺止咳的作用，无花果能清热生津，菜干则能增加汤的醇厚感。整道汤品清淡不油腻，是秋冬进补的理想选择。
在烹饪过程中，需要注意排骨的焯水处理、药材的浸泡时间以及炖煮的时间控制，以确保汤味浓郁且食材充分释放营养。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：排骨500克、南杏仁20克、北杏仁20克、无花果4个、菜干100克、姜片3片、清水适量、盐少许 |
| 2 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 南北杏仁提前用清水浸泡30分钟，无花果洗净切半，菜干洗净并稍微泡软 |
| 4 | 将所有材料放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1.5小时 |
| 5 | 炖好后根据口味加入适量盐调味即可食用 |
三、小贴士
- 南北杏仁可一起使用，但若偏好更润肺的效果，可适当增加南杏仁的比例。
- 菜干建议选用广东地区常见的咸菜干，风味更佳。
- 若喜欢口感更绵密，可在炖煮时加入少量红枣或枸杞提香。
- 汤品宜趁热饮用，尤其适合干燥天气或感冒初期饮用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的“南北杏菜干无花果排骨汤”，既满足味蕾，又能为身体带来滋养。