【奶白的清炖猪脚黄豆汤的做法】清炖猪脚黄豆汤是一道营养丰富、口感醇厚的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。猪脚富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配不仅味道鲜美，还能滋补身体、美容养颜。以下为“奶白的清炖猪脚黄豆汤”的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪脚（猪蹄） | 1只（约500克） |
| 黄豆 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约2升 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
将猪脚洗净，用刀在表面划几刀，便于入味。然后放入冷水中煮沸，加入少许料酒，焯水去腥，捞出后洗净备用。
2. 浸泡黄豆
黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜，使其软化，更容易煮烂。
3. 炖煮汤底
取锅，加入足量清水，放入焯好的猪脚、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入黄豆
将泡好的黄豆加入锅中，继续炖煮30分钟至1小时，直至猪脚软烂、黄豆熟透。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 猪脚建议选择带皮的，这样汤色更奶白，口感也更浓郁。
- 若想汤色更浓白，可适当延长炖煮时间，让猪脚中的油脂充分释放。
- 黄豆可以提前用高压锅压一下，节省炖煮时间。
- 汤中可加入少量红枣或枸杞，增加风味和营养价值。
四、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 胶原蛋白 | 补充皮肤弹性，延缓衰老 |
| 蛋白质 | 提供身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 促进肠道健康，改善便秘 |
| 维生素B族 | 帮助能量代谢，维持神经系统健康 |
| 钙、铁等矿物质 | 补充身体所需微量元素 |
总结：
“奶白的清炖猪脚黄豆汤”不仅味道鲜美，而且营养全面，是家庭厨房中一道简单又美味的汤品。通过合理的食材搭配和细致的炖煮过程，可以让这道汤更加香浓可口，适合全家人一起享用。