【娜家酸辣羊肉粉丝汤的做法】在寒冷的冬日，一碗热腾腾的酸辣羊肉粉丝汤不仅能暖身，还能带来满满的幸福感。娜家酸辣羊肉粉丝汤以其独特的风味和丰富的口感，深受许多家庭的喜爱。下面将为大家详细总结这道美味汤品的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注说明 |
| 羊肉（羊腿肉） | 500克 | 建议选用新鲜羊肉，去筋切块 |
| 羊骨（可选） | 200克 | 可增加汤底鲜味 |
| 粉丝 | 100克 | 根据个人口味调整 |
| 葱 | 2根 | 切段备用 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据辣度喜好调整 |
| 酸菜（或泡椒） | 100克 | 增加酸味层次 |
| 香菜/香葱 | 适量 | 装饰用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 醋（米醋或白醋） | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加辛香味道 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
羊肉洗净后切块，加入冷水煮沸后撇去浮沫，捞出备用。若使用羊骨，可一同焯水。
2. 炖煮羊肉
在锅中加入足量清水，放入羊肉和羊骨（如使用），加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至羊肉软烂。
3. 准备配料
将干辣椒剪成段，酸菜洗净切碎，葱、姜、蒜准备好。
4. 炒香调料
锅中放少量油，放入干辣椒、姜蒜爆香，加入酸菜翻炒片刻。
5. 加入汤中
将炒好的调料倒入炖好的羊肉汤中，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
6. 加入粉丝
待汤再次沸腾后，放入粉丝煮约5分钟，至粉丝变软。
7. 调味与出锅
最后淋入适量醋，撒上葱花、香菜，即可出锅。
三、小贴士
- 羊肉建议提前浸泡去血水，减少膻味。
- 酸菜可用泡椒代替，口感更清爽。
- 若喜欢更浓郁的酸辣味，可适当增加醋的用量。
- 羊肉汤炖煮时间越长，味道越醇厚。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的“娜家酸辣羊肉粉丝汤”。不仅营养丰富，还能驱寒暖胃，是冬季餐桌上的暖心选择。