【自制鸡蛋饺子做法】鸡蛋饺子是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或快速晚餐。它不仅营养丰富，而且制作过程也十分方便。下面将为大家总结一份详细的自制鸡蛋饺子做法，帮助您轻松掌握这道美食。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 150克 |
| 水 | 80毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
| 酱油 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 和面
将面粉倒入碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。盖上湿布静置10分钟。
2. 调馅
鸡蛋打入碗中，加入少许盐、葱花和香油，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入少量酱油提味。
3. 擀皮
将面团揉至光滑后，分成小剂子，每个约10克左右。用擀面杖擀成薄圆皮。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量鸡蛋馅，对折捏紧边缘，确保不露馅。可以捏出褶子，使其更美观。
5. 煮饺子
锅中烧水，水开后下入饺子，轻轻搅拌防止粘底。待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
6. 装盘
将煮好的鸡蛋饺子盛入盘中，可根据个人口味搭配醋、辣椒油等调料食用。
三、小贴士
- 面团不要过于硬，否则饺子皮不易擀开。
- 鸡蛋馅中加入少许水或牛奶，可以让口感更嫩滑。
- 如果想吃更丰富的口味，可以加入胡萝卜丝、香菇丁等配料。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的鸡蛋饺子了。既健康又实惠，非常适合家庭日常食用。尝试一下吧！