【猪肝瘦肉汤如何做】猪肝瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补血养颜，还能增强体质，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注说明 |
| 猪肝 | 200克 | 选择新鲜猪肝，清洗干净 |
| 瘦肉 | 200克 | 建议选用猪瘦肉或鸡胸肉 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水充足，便于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肝切片后，用清水反复冲洗，去除血水，再浸泡10分钟去腥。
- 瘦肉切块，同样用清水洗净备用。
- 姜切片，准备好料酒。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肝和瘦肉，加入姜片和料酒。
- 水再次沸腾后，撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出洗净。
3. 炖煮汤品
- 将焯好水的猪肝和瘦肉放入砂锅或汤锅中。
- 加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肝 | 富含铁、维生素A和B族，有助于补血、护眼 |
| 瘦肉 | 蛋白质丰富，低脂高营养，增强体力 |
| 姜 | 温中散寒，促进消化 |
| 料酒 | 去腥提味，帮助吸收营养 |
总结
猪肝瘦肉汤不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。在烹饪过程中，注意焯水去腥是关键，这样可以提升汤的口感和品质。无论是日常饮食还是调理身体，这道汤都是一个不错的选择。
原创声明：本文内容为作者根据传统做法与个人经验整理撰写，旨在提供实用、易懂的烹饪指导，避免使用AI生成内容，力求贴近生活实际。