【猪肉臊子的做法步骤】猪肉臊子是一道经典的中式家常菜，尤其在陕西、甘肃等地非常受欢迎。它以鲜香浓郁、口感丰富而著称，非常适合搭配面条食用。下面将详细总结猪肉臊子的制作步骤，并通过表格形式进行清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 200毫升左右 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备好所有食材，将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、大蒜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入腌好的猪肉末，用中火翻炒至变色。 |
| 3 | 加入适量清水，盖上锅盖，转小火焖煮5-8分钟，使肉末充分吸收汤汁。 |
| 4 | 打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒至汤汁浓稠，肉末呈红亮色泽即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可在炒肉时加入少量辣椒面或干辣椒段。
- 收汁时要注意火候，避免烧糊。
- 可提前做好存放冰箱，吃时加热即可，方便快捷。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗香喷喷的猪肉臊子，无论是配面还是单独食用，都非常美味。希望这份详细的步骤能帮助你成功制作出地道的猪肉臊子！