【奶茶戚风卷的做法】奶茶戚风卷是一款口感柔软、香气浓郁的甜点，结合了奶茶的香醇与戚风蛋糕的松软，非常适合下午茶或作为家庭烘焙的小点心。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 奶茶粉 | 15克（可根据口味调整） |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、植物油、盐搅拌均匀。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒，静置备用。 |
| 3 | 蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 |
| 4 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约25-30分钟。 |
| 6 | 烤好后取出，趁热卷起，放凉后切片即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 温度控制 | 烤箱温度需提前预热，避免蛋糕塌陷。 |
| 面糊处理 | 混合时避免过度搅拌，防止消泡影响蓬松度。 |
| 卷制技巧 | 烤好后立即卷起，可防止蛋糕变干。 |
| 奶茶粉选择 | 可使用市售奶茶粉或自制奶茶液代替，风味更自然。 |
通过以上步骤和要点，你可以在家轻松制作出美味的奶茶戚风卷。这款甜点不仅适合新手尝试，也适合在朋友聚会或节日时分享。记得根据个人口味调整甜度和奶茶浓度，打造属于自己的专属风味！