【番茄汤底怎么做】制作一碗美味的番茄汤底，是许多家庭厨房中常见的一道基础料理。无论是用来煮面、炖菜还是做汤，好的番茄汤底都能提升整道菜的味道层次。下面将从原料准备、步骤流程和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 番茄 | 4-5个（约500克） | 选择成熟、多汁的番茄 |
| 洋葱 | 半个（约100克） | 增加香气，可选 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提升风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可用橄榄油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加口感层次 |
| 清水 | 500-800毫升 | 根据浓稠度调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜拍碎备用。
2. 炒香底料
- 热锅加油，放入洋葱丁和大蒜炒香，再加入番茄块翻炒至出汁。
3. 加水煮沸
- 加入清水，大火煮开后转中小火慢炖10-15分钟，让番茄充分释放味道。
4. 调味与收汁
- 根据个人口味加入盐和黑胡椒，搅拌均匀后可根据喜好选择是否继续熬煮至浓稠。
5. 过滤（可选）
- 若喜欢顺滑口感，可用滤网过滤掉番茄皮和籽，得到更细腻的汤底。
三、关键技巧
| 技巧名称 | 内容说明 |
| 番茄选择 | 成熟的番茄糖分高、酸味适中，更适合做汤底 |
| 炒制时间 | 番茄炒至出汁再加水，能更好激发香味 |
| 调味顺序 | 先放盐，后放黑胡椒，避免过早破坏番茄风味 |
| 熬煮时间 | 时间越长，味道越浓郁，但不宜过久以免变苦 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的番茄汤底。不仅适合日常饮食，还能作为多种菜肴的基础，灵活搭配各种食材，丰富餐桌风味。