【番茄烧牛肉做法】番茄烧牛肉是一道经典的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合在秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄 | 3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，焯水去血沫后捞出备用。
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片和蒜末爆香。
- 放入牛肉翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮牛肉
- 加入适量清水，水量需没过牛肉。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
4. 加入番茄和洋葱
- 放入番茄块和洋葱丝，继续炖煮10-15分钟。
- 根据口味加入盐和白糖调味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后关火，撒上少许葱花或香菜即可。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 牛肉选择 | 建议选用牛腩或牛肋条，口感更佳 |
| 焯水时间 | 焯水时冷水下锅，煮沸后撇去浮沫 |
| 番茄选择 | 选用熟透的番茄，味道更浓郁 |
| 炖煮时间 | 时间越长，牛肉越烂，但不要过久 |
| 调味技巧 | 可根据口味调整糖和盐的比例 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的番茄烧牛肉。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下饭小菜，简单又美味。希望你尝试后能喜欢这道家常美食！