【正宗热干面的做法】热干面是武汉的传统小吃，以其独特的口感和浓郁的地方风味深受人们喜爱。正宗的热干面讲究“三蒸三晒”的工艺，搭配特制的芝麻酱、酱油、醋、辣椒油等调料，吃起来香辣开胃、爽滑劲道。下面是一份详细且实用的热干面做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 热干面 | 200克 |
| 芝麻酱 | 3汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 1/2汤匙 |
| 花生碎 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 煮面
将热干面放入沸水中煮至软硬适中（一般煮1-2分钟），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 拌面
在碗中加入适量的芝麻酱、生抽、香醋、辣椒油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。将煮好的热干面放入碗中，淋上调味汁，撒上蒜末、葱花和花生碎，充分拌匀。
3. 装盘
拌好后即可食用，可根据个人口味再加一些辣椒油或香菜提味。
三、小贴士
- 热干面要选择质地较硬、有嚼劲的面条，避免使用普通挂面。
- 芝麻酱要选用浓稠型，能更好地包裹面条。
- 若想更地道，可加入少量黄豆酱或腐乳提味。
- 热干面最好现做现吃，保存时间不宜过长。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 热干面、芝麻酱、生抽、香醋、辣椒油等 |
| 煮面 | 沸水煮1-2分钟，过冷水沥干 |
| 拌面 | 调料混合后拌入面条，撒配料 |
| 食用 | 现做现吃，口感最佳 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗地道的正宗热干面，享受武汉风味的独特魅力。