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千张红烧肉的家常做法

2025-07-07 20:12:43

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千张红烧肉的家常做法,求快速回复,真的等不了了!

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2025-07-07 20:12:43

千张红烧肉的家常做法】千张红烧肉是一道经典的家常菜,结合了豆制品的柔嫩与红烧肉的浓郁风味,口感丰富、营养均衡,非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅味道鲜美,而且制作过程相对简单,适合新手尝试。

下面将从材料准备、步骤详解以及注意事项三个方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。

一、材料准备

食材名称 用量(克/片) 备注
千张 200 建议选用老豆腐千张
五花肉 300 五花三层肉最佳
生姜 1小块 切片
大蒜 3瓣 敲碎
1根 切段
料酒 1汤匙 去腥用
生抽 2汤匙 调味
老抽 1汤匙 上色用
白糖 1茶匙 提鲜
八角 1颗 增香
桂皮 1小段 增香
清水 500ml 烹饪时加水量

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 五花肉洗净,切成大小均匀的块,冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,捞出沥干备用。
2 千张用清水泡软,撕成适当大小的块,备用。
3 热锅凉油,放入五花肉煸炒至微黄,加入姜蒜、八角、桂皮炒香。
4 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀,再加入适量清水煮沸。
5 放入千张,转小火慢炖15-20分钟,让千张充分吸收肉汁。
6 最后大火收汁,撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

- 千张不宜长时间炖煮,否则会变硬,影响口感。

- 五花肉焯水时要冷水下锅,有助于去除血沫。

- 若喜欢更浓郁的味道,可适当增加酱油或糖的用量。

- 可根据个人口味加入少许香叶或辣椒,提升风味层次。

通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味的千张红烧肉。这道菜不仅适合搭配米饭食用,也可以作为下酒菜,深受家人喜爱。快动手试试吧!

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