【香干芹菜炒肉的做法步骤】香干芹菜炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，香干的豆香与芹菜的清香相得益彰，搭配鲜嫩的猪肉，口感丰富，非常适合日常食用。以下为详细的做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 香干 | 200克 |
| 芹菜 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香干切片，芹菜洗净后切段，猪肉切薄片，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入猪肉片翻炒至变色，加入料酒去腥，炒至微焦。 |
| 4 | 放入香干片继续翻炒，使香味融合。 |
| 5 | 加入芹菜段，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 调入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至芹菜断生、香干入味即可出锅。 |
三、小贴士
- 香干本身有咸味，加盐时要根据口味适量调整。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入少许鸡精或蚝油提鲜。
这道香干芹菜炒肉不仅做法简单，而且营养均衡，适合搭配米饭食用，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。