【蜜豆杏仁手撕包的做法】手撕包是一种口感松软、香气浓郁的面包，适合早餐或下午茶。加入蜜豆和杏仁后，不仅增加了风味层次，也让口感更加丰富。以下是对“蜜豆杏仁手撕包的做法”的总结与步骤整理。
一、做法总结
制作蜜豆杏仁手撕包需要准备基础的面包材料，并在面团中加入蜜豆和杏仁碎。整个过程包括和面、发酵、整形、二次发酵以及烘烤。关键点在于面团的揉制程度和发酵时间的控制，以确保成品松软有弹性。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 高筋面粉 | 300g | 建议使用高筋面粉提升口感 |
| 牛奶 | 150ml | 温牛奶有助于酵母活性 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味与湿润度 |
| 白砂糖 | 40g | 调味并促进发酵 |
| 盐 | 5g | 提升整体风味 |
| 酵母 | 5g | 活性干酵母即可 |
| 黄油 | 30g | 可选，增加香味与柔软度 |
| 蜜豆 | 60g | 可用现成蜜豆或自制 |
| 杏仁碎 | 30g | 增加香脆口感 |
| 步骤 | 内容 | |
| 1 | 将牛奶加热至温（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 | |
| 2 | 在大碗中加入高筋面粉、白砂糖、盐，中间挖坑倒入酵母水，再加入鸡蛋，搅拌成絮状。 | |
| 3 | 揉面至光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段（可拉出薄膜）。 | |
| 4 | 盖上保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，约1小时，至面团两倍大。 | |
| 5 | 发酵完成后，排气并分割成小剂子，滚圆后静置15分钟。 | |
| 6 | 取出小剂子，擀成圆形面片，中间放入蜜豆和杏仁碎，捏合边缘封口。 | |
| 7 | 整形后放入烤盘，进行第二次发酵，约30-40分钟。 | |
| 8 | 烤箱预热至170℃，将面包放入烘烤约20-25分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
- 面团发酵时避免冷风直吹，可在烤箱内放一碗热水帮助发酵。
- 蜜豆和杏仁碎可在面团成型时加入，避免烘焙过程中流失香味。
- 若喜欢更酥脆的外皮，可在出炉后刷一层融化的黄油。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜软糯、富有层次感的蜜豆杏仁手撕包，既健康又美味，非常适合家庭制作。