【米粉蒸肉的做法】米粉蒸肉是一道经典的家常菜，口感鲜香，肉质软嫩，搭配独特的米粉调味，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪五花肉 | 500克 | 选择肥瘦相间的部位更佳 |
| 米粉 | 100克 | 可选用大米磨成的细粉 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 姜末 | 1小勺 | 增添风味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 增加香味 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉：将五花肉洗净，切成约1厘米厚的片，放入碗中备用。
2. 腌制入味：加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白糖和盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 拌米粉：将米粉倒入腌好的肉中，加入食用油，充分拌匀，让每一片肉都裹上米粉。
4. 蒸制：将拌好的肉码入蒸碗或盘中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至肉质软烂。
5. 出锅装盘：蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 选材讲究 | 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳 |
| 腌制时间 | 腌制30分钟以上能让肉更入味 |
| 米粉选择 | 使用细米粉效果更好，不易结块 |
| 蒸制火候 | 大火蒸制能锁住水分，保持肉质鲜嫩 |
| 油量控制 | 加入少量食用油可提升香气和口感 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的米粉蒸肉了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是传统美食中的经典之作。