【蘑菇肉片怎么做】蘑菇肉片是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。制作过程简单，食材也容易获取。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蘑菇肉片 |
| 类型 | 家常炒菜 |
| 主要食材 | 猪肉（瘦肉）、蘑菇（如香菇、金针菇等） |
| 口味 | 鲜香、微咸、略带酱香 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 食用建议 | 搭配米饭或面条 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 蘑菇（如香菇、杏鲍菇） | 150克 | 根据个人喜好选择 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 蘑菇洗净，切成片或块；葱姜蒜切好备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入蘑菇翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入生抽、老抽和适量清水，加盖焖煮2-3分钟。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 肉片厚度 | 不宜过厚，否则不易熟透 |
| 蘑菇选择 | 新鲜蘑菇更佳，干蘑菇需提前泡发 |
| 火候控制 | 中火翻炒，避免粘锅 |
| 调味顺序 | 先放生抽提鲜，再放老抽上色 |
| 出锅时间 | 蘑菇软烂即可，不宜过久 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的蘑菇肉片。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，是日常饮食中的健康之选。