【蘑菇肉片汤的做法】蘑菇肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的天气里享用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的健康选择。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 建议选用瘦肉，切薄片 |
| 蘑菇 | 150 | 可选用香菇、平菇等 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 800ml | 汤底用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；蘑菇洗净切片，大蒜和生姜切好备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入肉片焯水至变色，捞出后洗净备用。
3. 炖煮汤底：重新加清水，放入姜片和大蒜，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入蘑菇：将蘑菇放入汤中，继续炖煮5分钟。
5. 加入肉片：最后放入腌好的肉片，煮至肉片变色即可。
6. 调味出锅：根据口味加盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后关火。
三、营养价值
蘑菇肉片汤不仅美味，还具有以下营养价值：
- 蛋白质：猪肉提供优质动物蛋白，有助于身体修复和增强免疫力。
- 膳食纤维：蘑菇含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
- 维生素B群：蘑菇富含B族维生素，有助于能量代谢。
- 低脂肪：选用瘦肉，减少油脂摄入，适合减肥人群。
四、小贴士
- 肉片不宜煮太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加风味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精提鲜。
总结：蘑菇肉片汤是一道简单又营养的汤品，只需几种常见食材，就能做出美味健康的家常汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。