【蔓越莓饼干的做法】蔓越莓饼干是一款口感酥脆、酸甜适中的点心，非常适合搭配茶饮或作为下午茶的点心。制作过程简单，材料也容易获取，是家庭烘焙入门的好选择。以下为蔓越莓饼干的详细做法总结。
一、制作要点总结
1. 原料准备：低筋面粉、黄油、糖粉、蛋液、蔓越莓干、泡打粉等。
2. 面团处理：将黄油和糖粉打发至蓬松，加入蛋液搅拌均匀后，再逐步加入面粉和其他配料。
3. 造型与烘烤：将面团擀平后切片或压模，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色。
4. 保存建议：冷却后密封保存，可保持酥脆口感。
二、具体步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉 150g、无盐黄油 80g、糖粉 60g、蛋液 1个、蔓越莓干 50g、泡打粉 3g、盐 1g |
| 2 | 将黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀 |
| 3 | 分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次 |
| 4 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用手或刮刀轻轻混合成团（避免过度揉面） |
| 5 | 加入蔓越莓干，拌匀后冷藏松弛 30 分钟 |
| 6 | 面团擀成约 0.5cm 厚的片状，用模具压出形状或切成小块 |
| 7 | 放入预热至 170℃ 的烤箱，烘烤 12-15 分钟，表面呈金黄色即可取出 |
| 8 | 冷却后密封保存，避免受潮 |
三、小贴士
- 黄油需提前软化，否则不易打发。
- 蔓越莓干可提前用温水稍微浸泡一下，增加湿润度。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，注意观察上色情况。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量玉米淀粉。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的蔓越莓饼干，享受自制烘焙的乐趣。