【牛排骨萝卜汤的家常做法】牛排骨萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和维生素，非常适合全家人一起享用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛排骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理牛排骨
将牛排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和1汤匙料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 准备萝卜
白萝卜去皮，切成块状或厚片，方便炖煮时入味。
3. 炖煮汤底
在锅中加入足量清水，放入焯好的牛排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入萝卜
汤炖好后，加入切好的白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜变软。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 牛排骨建议选择带有筋的部分，这样炖出来的汤更香浓。
- 焯水时加料酒和姜可以有效去除牛骨的腥味。
- 若想汤色更清澈，可在焯水后用清水冲洗牛排骨。
- 炖汤时间越长，味道越浓郁，但不要过久以免萝卜过于软烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又滋补的牛排骨萝卜汤了。这道汤不仅适合日常饮食，也是家庭聚餐中的暖心佳品。