【牛排蓋飯的做法】牛排蓋飯是一道結合了牛排與米飯的經典日式料理，口感豐富、營養均衡，適合喜歡西式風味又想吃點熱食的人。製作這道菜不僅簡單，而且可以根據個人口味進行調整。以下為詳細做法總結。
一、材料準備
| 材料名稱 | 用量（2人份） |
| 牛排（如菲力或西冷） | 200克 |
| 米飯 | 1碗 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 紅酒（可選） | 50毫升 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 盐 | 適量 |
| 高湯或水 | 100毫升 |
二、步驟說明
1. 準備牛排
將牛排用廚房紙吸乾水分，兩面均勻撒上鹽和黑胡椒，靜置10分鐘讓入味。
2. 煎牛排
平底鍋加熱後倒入橄欖油，放入牛排，中火煎至表面金黃（每面約3-4分鐘），依個人喜好調整熟度。
3. 處理配料
洋蔥切絲，蒜頭切片。將洋蔥和蒜頭放入鍋中炒香，加入紅酒（如有）煮至酒精揮發。
4. 加入高湯
倒入高湯或水，小火煮沸後關火，讓醬汁稍微濃縮。
5. 組合牛排蓋飯
將煮好的米飯盛入盤中，放上煎好的牛排，淋上剛做好的醬汁，最後撒上一些黑胡椒即可。
三、小貼士
- 如果沒有紅酒，可以用少量高湯代替。
- 牛排可根據個人喜好調整熟度，如喜歡嫩一點的可減少煎製時間。
- 可搭配生菜或蛋黃一起食用，增加口感層次。
四、總結
牛排蓋飯是一道簡單又美味的料理，適合家庭快速製作。透過正確的調味與火候控制，就能做出媲美餐廳的風味。只要準備好基本食材，按照步驟操作，就能輕鬆享受這道經典日式美食。