【蜜渍金桔酱的做法】蜜渍金桔酱是一款风味独特、制作简单的果酱，适合搭配面包、酸奶或直接食用。其主要原料是金桔和蜂蜜，经过腌制后口感酸甜适中，香气浓郁。以下是制作蜜渍金桔酱的详细步骤与材料准备。
一、
蜜渍金桔酱的制作过程主要包括清洗、去核、糖渍、熬制和密封保存等步骤。关键在于控制好糖与金桔的比例以及熬制的时间，以确保成品的口感和保存期限。制作过程中需要注意卫生条件，避免杂菌污染，影响成品质量。整个过程大约需要1-2天时间，适合家庭制作。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 清洗金桔 | 金桔500g、清水 | 用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净 |
| 2 | 去核处理 | 金桔、小刀 | 用刀在金桔顶部划十字，取出果肉和核 |
| 3 | 糖渍金桔 | 蜂蜜150g、白砂糖100g | 将金桔放入玻璃罐中，倒入蜂蜜和糖，搅拌均匀 |
| 4 | 密封静置 | 玻璃罐、密封盖 | 放入冰箱冷藏3-5天，每日摇晃一次 |
| 5 | 熬制浓缩 | 锅、木勺 | 取出部分金桔液，加热至浓稠状态（约10分钟） |
| 6 | 冷却装瓶 | 玻璃瓶、消毒工具 | 冷却后装入已消毒的瓶子中，密封保存 |
三、小贴士
- 金桔可以选用新鲜无损伤的，尽量选择个头均匀的。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可适当增加蜂蜜比例。
- 制作过程中保持器具清洁，避免细菌滋生。
- 蜜渍金桔酱可在常温下存放1个月左右，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蜜渍金桔酱。不仅保留了金桔的天然风味，还增添了蜂蜜的香甜，是一道健康又美味的小食选择。