【焖鸡块的做法】焖鸡块是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或喜欢快速下厨的人。它不仅保留了鸡肉的鲜嫩，还通过酱料的渗透让味道更加浓郁。下面将从材料准备、步骤流程和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 酱油 | 2汤匙 | 红烧味的关键 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 清水 | 适量 | 焖煮时用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入鸡肉翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入姜片、大蒜炒香，再加入酱油、老抽、料酒和白糖调味。 |
| 4 | 倒入清水，水量没过鸡肉即可。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，至鸡肉软烂。 |
| 6 | 最后大火收汁，使汤汁浓稠，拌匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 鸡肉选择：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，更适合焖煮。
2. 去腥处理：可在腌制时加少许盐或料酒，提升口感。
3. 收汁技巧：收汁时要不断搅拌，防止粘锅。
4. 调味调整：根据个人口味可适当增减酱油和糖的比例。
四、总结
焖鸡块做法简单，食材常见，是家庭餐桌上的好选择。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是搭配米饭还是馒头，都非常合适。
如需进一步升级口味，可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起焖煮，丰富营养与口感。